Согласно публикации от 29 августа 2022 года, каротиноиды в пищевых продуктах, как полагают, способствуют снижению риска заболеваний. Лютеин, относящийся к каротиноидным соединениям, является одним из незаменимых нутриентов, содержащихся в листовых зеленых овощах (кале, брокколи, шпинате, салате и горохе), а также в других продуктах, например, в яйцах.
Поскольку питание играет ключевую роль в поддержании здоровья человека, лютеин как нутриент обеспечивает многообещающую защиту от ряда патологий, включая неврологические расстройства, заболевания глаз и раздражение кожи.
Лютеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин являются единственными каротиноидами, обнаруженными в макуле человека, и могут играть роль в поддержании зрительных функций. Согласно имеющимся данным, эти каротиноиды защищают сетчатку и, следовательно, зрение, действуя как антиоксиданты и синий светофильтр.
Лютеин и зеаксантин относятся к ксантофилловым каротиноидам. Организм человека не синтезирует лютеин и зеаксантин самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей. Источники лютеина и зеаксантина включают листовые зеленые овощи, яичные желтки, кукурузу и тыкву.
По оценкам, взрослые жители США потребляют 1–2 мг лютеина/зеаксантина в день из пищевых источников. Из более чем 1000 каротиноидов, встречающихся в природе, только лютеин, зеаксантин и их метаболиты присутствуют в макуле человека. В совокупности лютеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин (изомер зеаксантина) формируют макулярный пигмент.
Оптическая плотность макулярного пигмента (MPOD) является показателем концентрации лютеина/зеаксантина в макуле. MPOD измеряется в единицах оптической плотности и варьируется от 0 до 1. Систематический обзор, выполненный ранее, выявил положительную связь между MPOD и зрительными функциями, включая корреляции с контрастной чувствительностью, восстановлением после фотостресса и бликовой инвалидностью.
Хотя каротиноид лютеин и его родственная форма, называемая зеаксантином, уже некоторое время ассоциируются со здоровьем глаз, количество, обеспечивающее пользу, до сих пор не было quantified. Современный анализ данных свидетельствует об умеренном уровне доказательств, связывающих 10 мг лютеина/зеаксантина в день с функцией глаз. Дозы 5 мг в день были недостаточны для достижения эффекта, а для определения воздействия в диапазоне 5–10 мг не хватало исследований.
Мета-анализ, объединивший результаты 46 исследований с участием 3189 человек со здоровыми глазами, показал, что показатель нормальной структуры глаза, известный как оптическая плотность макулярного пигмента (MPOD), улучшался на фоне приема каротиноидов лютеина/зеаксантина. Макулярный пигмент — это ключевая структура глаза, защищающая сетчатку от повреждающего синего света.
Лютеин/зеаксантин содержится в листовых зеленых овощах, тыкве, кукурузе, яичных желтках, авокадо и биологически активных добавках. Систематический обзор и мета-анализ под названием «The Effect of Lutein/Zeaxanthin Intake on Human MPOD: A Systematic Review and Meta-Analysis» был опубликован в рецензируемом журнале Advances in Nutrition.
Согласно выводам, прием лютеина и зеаксантина в дозах 10 мг и более увеличивает плотность макулярного пигмента у взрослых со здоровыми глазами. При этом все исследования проводились в течение относительно короткого периода времени (месяцы, а не годы). Важным нерешенным вопросом остается изучение того, влияет ли регулярное потребление доз ниже 10 мг в составе рациона на протяжении многих лет (а не нескольких месяцев) на макулярный пигмент так же, как краткосрочный прием более высоких добавок.
По словам старшего автора, доктора Карен Робинсон (Karen Robinson), этот обзор стал первым, оценившим влияние как диетических, так и дополнительных источников лютеина на здоровые глаза. Ежедневный прием добавок лютеина в дозе 10 мг и более увеличивал макулярный пигмент через 3 месяца. В исследованиях диетических источников лютеина обычно использовались более низкие ежедневные дозы в течение короткого периода (6 месяцев или меньше).
