По данным Американской академии офтальмологии, опубликованным 10 апреля 2026 года, диета, полезная для сердца и всего организма, также эффективно поддерживает здоровье глаз. Исследователи подчеркивают, что выбор продуктов с низким содержанием жиров, богатых фруктами, овощами и цельными зернами, напрямую влияет на состояние сосудистой системы глаз, включая мельчайшие артерии, снабжающие сетчатку кислородом и питательными веществами.
Доктор медицины Ребекка Дж. Тейлор, офтальмолог из Нэшвилла (штат Теннесси), отметила, что некоторые нутриенты поддерживают здоровье глаз в целом, а другие снижают риск развития офтальмологических заболеваний. Ключевым элементом назван витамин A, необходимый для превращения световых лучей в зрительные образы и поддержания достаточного увлажнения роговицы. Источниками витамина A служат морковь, а также батат (сладкий картофель), обеспечивающий более 200% от рекомендованной суточной нормы, и фрукты — дыня и абрикосы.
Витамин C, обладающий антиоксидантными свойствами, защищает клетки от повреждений свободными радикалами, возникающими при употреблении жареной пищи, вдыхании табачного дыма и воздействии ультрафиолета. Этот витамин способствует репарации и росту новых тканей. Его высокие концентрации содержатся в цитрусовых (апельсинах, мандаринах, грейпфрутах, лимонах), а также в персиках, красном болгарском перце, помидорах и клубнике.
Другим важным антиоксидантом назван витамин E, поддерживающий клеточное здоровье. Он присутствует в авокадо, миндале и семенах подсолнечника. Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, содержащиеся в пигментах листовых зеленых овощей и яркоокрашенных продуктов, — защищают макулярную область, ответственную за центральное зрение. Наиболее богаты ими капуста кале, шпинат, ромэн-латук, листовая капуста (коллард), ботва репы, брокколи, горох, а также яйца.
Цинк, поддерживающий здоровье сетчатки и защищающий от повреждающего действия света, содержится в бобовых (черноглазый горох, фасоль, лимская фасоль), устрицах, нежирном красном мясе, птице и обогащенных злаках. При этом отмечено, что цинк может снижать уровень меди в организме, необходимой для образования эритроцитов, поэтому бобовые позволяют восполнять оба микроэлемента одновременно.
Ссылаясь на результаты исследования возрастных заболеваний глаз (Age-Related Eye Diseases Study, AREDS) и его продолжения AREDS2, авторы указали, что антиоксиданты помогают предотвратить или замедлить развитие возрастной макулярной дегенерации и катаракты. Доктор Тейлор подчеркнула, что большинству жителей США достаточно получать необходимые нутриенты из пищи, и лишь пациентам с макулярной дегенерацией рекомендован прием добавок. Офтальмолог призвала начинать здоровое питание независимо от возраста, не дожидаясь диагностики серьезных заболеваний.
